Ячме́нь (лат. Hórdeum) — род растений семейства Злаки (Poaceae), один из древнейших злаков, возделываемых человеком.

Широко распространено возделывание ячменя обыкновенного (Hordeum vulgare), другие виды возделываются изредка или произрастают в диком виде.

Зерно ячменя широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом. В России на кормовые цели используют до 70 % ячменя.

Ячмень
Спелые колосья ячменя
Научная классификация
промежуточные ранги[показать] Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Отдел:  Цветковые Класс:  Однодольные[1] Порядок:  Злакоцветные Семейство:  Злаки Род:  Ячмень
Международное научное название
Hordeum L., 1753
Синонимы
Critesion Raf. Critho E.Mey. Zeocriton Wolf
Типовой вид
Hordeum vulgare L. [2] — Ячмень обыкновенный